Menú Ingurukoa

Trabajamos con las estaciones y así nuestra carta se adapta.
Gastronomía enraizada en nuestra cultura gastronómica y con los productos más frescos.

LASAÑA DE ANCHOAS GEL DE ACEITUNA Y PERLAS DE ALGAS

TOMATE, BLOODY MARY Y DADO DE BACALAO CONFITADO

TXANGURRO AL HORNO Y ESPUMA DE BACALAO

CHIPIRÓN ENCEBOLLADO SOBRE CREMA DE PATATA Y TINTA

CORZO WELLINGTON CON SU DUXELLE DE HONGOS Y CHAMPIÑÓN

ESPUMA DE MANZANA SOBRE PASTELERA CARAMELIZADA

BIZCOCHO ESPONJOSO DE CHOCOLATE,VAINILLA DE SAMBAVA Y PIÑA

* El menú se servirá en mesa completa.

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