Menús especiales
Trabajamos con las estaciones y así nuestra carta se adapta.
Gastronomía enraizada en nuestra cultura gastronómica y con los productos más frescos.
MENÚ EGUNSENTI
Tartar de salmon y emulsion de algas.
Cremoso de setas,verduritas y yema.
Degustación de croquetas.
Carrilleras de ternera en parmentier.
Tarta cremosa de fresas y yogur.
Reserva de La Rioja, Txakoli, Agua
57 € + IVA
MENÚ IZARO
Foie casero, crema de mango y pan de maíz.
Láminas de bacalao y piperrada en pil-pil.
Pimientos rellenos de carne de chuleta.
Merluza en salsa verde y fritada de tomate.
Tarta San Marcos con helado de vainilla.
Reserva de La Rioja, Txakoli, Agua.
59 € + IVA
MENÚ ALMIKE
Lasaña de anchoas y juliana de verduras.
Crujiente de morcilla y salsa vizcaína.
Hongos salteados y bechamel de foie
Canelones de rabo y crema de patata.
Leche frita y helado de mandarina.
Reserva de La Rioja, Txakoli, Agua.
60 € + IVA
MENÚ XIXILI
Jamon Ibérico de bellota
Tartar de bonito y tomate confitado.
Pencas rellenas de cigalitas y suquet.
Entrecotte laminado y salsa de Idiazabal.
Tarta de manzana y helado de yogur.
Reserva de La Rioja, Txakoli, Agua.
61 € + IVA
MENÚ AKATZ
Foie casero con crema de mango y reineta.
Ensalada de laminas de bacalao y centollo.
Pimientos rellenos de carne de chuleta.
Bacalao al pil pil sobre txangurro.
Brownie de Avellanas y helado de mandarina.
Reserva de La Rioja, Txakoli, Agua.
65 € + IVA
MENÚ ATXULO
Jamon Ibérico de Bellota.
Pulpo asado sobre patata ratte.
Cremoso de hongos y verduritas.
Solomillo con terrina de bacon y patata.
Tartita de chocolate con leche y toffee.
Reserva de La Rioja, Txakoli, Agua.
66 € + IVA
MENÚ ANDIÑO
Jamón Ibérico de Bellota.
Lasaña de Anchoas en aceite de oliva virgen.
Tartar de atun rojo y ali oli cítrico.
Merluza crujiente y tomate confitado.
Láminas rojas de ganado mayor a la brasa.
Tarta de fresas y yogur con helado.
Reserva de La Rioja, Txakoli, Agua.
75 € + IVA
MENÚ JATA
Foie casero con crema de mango y reineta.
Ensalada de bogavante en su propio jugo.
Txangurro al horno.
Lubina en salsa de ostras y verduritas.
Solomillo con terrina de panceta y queso.
Nuestro tiramisú y helado de mango.
Reserva de La Rioja, Txakoli, Agua.
79 € + IVA
* Estos menús se servirán para un mínimo de 8 personas y la reserva se deberá realizar con un mínimo de 5 días de antelación.
* Todos estos menús se pueden intercambiar para adecuarlos a su gusto.
