Menús especiales
Trabajamos con las estaciones y así nuestra carta se adapta.
Gastronomía enraizada en nuestra cultura gastronómica y con los productos más frescos.
MENÚ EGUNSENTI
ENSALADA DE PULPO ASADO Y ACEITE DE PIMENTÓN
LANGOSTINOS A LA PLANCHA 4 UDS.
DEGUSTACIÓN DE CROQUETAS
LÁMINAS ROJAS DE GANADO MAYOR Y PARMENTIER
TARTA CREMOSA DE FRESAS Y YOGUR
RESERVA DE LA RIOJA, TXAKOLI, AGUA, CAFÉ
MENÚ IZARO
FOIÉ CASERO, CREMA DE MANGO Y PAN DE MAÍZ
LÁMINAS DE BACALAO Y PIPERRADA EN PIL-PIL
MOLLEJITAS SALTEADAS Y TEMPURA DE VERDURAS
MERLUZA EN SALSA VERDE Y FRITADA DE TOMATE
TARTA TIRAMISÚ CON HELADO DE VAINILLA
RESERVA DE LA RIOJA, TXAKOLI, AGUA,CAFÉ
MENÚ ALMIKE
LASAÑA DE ANCHOAS Y JULIANA DE VERDURAS
CRUJIENTE CREMOSO DE GAMBA Y PUERRO
HONGOS SALTEADOS Y BECHAMEL DE FOIÉ
DEGUSTACIÓN BACALAO EN PIL PIL Y VIZCAÉNA
TARTA DE CHOCOLATE LACTEADO Y MANDARINA
RESERVA DE LA RIOJA, TXAKOLI, AGUA, CAFÉ
MENÚ XIXILI
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO Y CREMOSO DE FOIÉ
ARROZ MELOSO DE BACALAO Y TOMATE
PENCAS RELLENAS DE CIGALITAS
SOLOMILLO Y TERRINA DE PATATA Y PANCETA
TARTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS
RESERVA DE LA RIOJA, TXAKOLI,AGUA Y CAFÉ
MENÚ AKATZ
ENSALADA DE LÁMINAS DE BACALAO Y CENTOLLO
LANGOSTINO A LA PLANCHA 4 UDS.
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
MERLUZA EN SALSA VERDE CON PIPERRADA
LÁMINAS DE CARNE ROJA Y CREMA DE PATATA
BROWNIE DE AVELLANAS Y HELADO DE MANDARINA
RESERVA DE LA RIOJA, TXAKOLI,AGUA, CAFÉ
MENÚ ATXULO
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
PULPO ASADO SOBRE PATATA RATTE
TXANGURRO AL HORNO
CHIPIRÓN ENCEBOLLADO Y CREMA DE PATATA Y TINTA
CHULETA A LA BRASA CON GUARNICIÓN
TARTITA DE CHOCOLATE CON LECHE Y TOFFEE
RESERVA DE LA RIOJA, TXAKOLI, AGUA, CAFÉ
MENÚ ATXULO
JAMÓN IBERICO DE BELLOTA
LASAÑA DE ANCHOAS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN
TARTAR DE ATUN ROJO Y ALI OLI CÍTRICO
ARROZ CREMOSO DE CIGALITAS
MERLUZA CRUJIENTE Y TOMATE CONFITADO
COSTILLAR RELLENO DE FOIÉ Y MOLLEJITAS
TARTA DE FRESAS Y YOGUR CON HELADO
RESERVA DE LA RIOJA, TXAKOLI, AGUA, CAFÉ
MENÚ JATA
FOIÉ CASERO CON CREMA DE MANGO Y REINETA
ENSALADA DE BOGAVANTE EN SU PROPIO JUGO
CHIPIRÓN DE POTERA ENCEBOLLADO
TXANGURRO AL HORNO
RODABALLO EN SALSA DE OSTRAS Y VERDURITAS
SOLOMILLO CON TERRINA DE PANCETA Y QUESO
MILHOJAS DE NATA Y CREMA
RESERVA DE LA RIOJA, TXAKOLI, AGUA, CAFÉ
* Estos menús se servirán para un mínimo de 8 personas y la reserva se deberá realizar con un mínimo de 5 días de antelación.
* Todos estos menús se pueden intercambiar para adecuarlos a su gusto.
